Duonai – garbingiausia Kūčių stalo vieta: etnografė dalijasi duonos valgymo papročiais

Ar jau skaitėte?

Duona – vienas svarbiausių produktų daugelio kasdienybėje. Nors šiandien duona taip pat yra vertinama, anuomet senovės lietuviai laikėsi ir ypatingų su duona susijusių papročių. Ypač didelę reikšmę duona turėjo ant šventinio Kūčių ir šv. Kalėdų stalo – ji buvo ne tik priedas prie kitų valgių, bet ir pagrindinis, garbingiausioje stalo vietoje patiekiamas valgis. Žemaičių krašto etnokultūros centro etnografė Adma Baltutienė pasakoja apie su duona susijusius papročius, švenčių metu puoselėtas tradicijas ir atskleidžia įdomių duonos gamybos detalių.

Auka dievams ir protėvių vėlėms

Etnografė A. Baltutienė pabrėžia, kad duona – būtinas Kūčių stalo patiekalas. Pasak jos, nors metams bėgant papročiai keičiasi, lietuviams duona buvo ir bus vienas pagrindinių valgių.

„Mano močiutė sakydavo – jei turi duonos, gyvensi. Tačiau duona turi kur kas didesnę reikšmę – seniau per įvairias šventes ir apeigas duona buvo aukojama dievams. Prieš pradėdami valgyti duoną, lietuviai pirmą kąsnį mesdavo į ugnį – ugnies deivei, namų dievybėms, prie ugniakuro gyvenančioms protėvių vėlėms. Duona buvo aukojama ir vandeniui, jame gyvenusioms dievybėms. Šis aukojimo paprotys užfiksuotas ne vienoje lietuvių pasakoje ar sakmėje“, – apie šventinius duonos valgymo papročius pasakoja A. Baltutienė.

Ji priduria, kad su duona buvo elgiamasi itin pagarbiai.

„Pagarba duonai atsispindėjo kiekviename veiksme: imant ją iš krosnies, dedant ant stalo, valgant. Garbingiausioje stalo vietoje visuomet sėsdavo šeimininkas, kuriam ir tekdavo svarbiausia užduotis – suraikyti duoną. Dabar, kai daugelis perka parduotuvėse kepamą duoną, jai nėra suteikiama tokia didelė reikšmė, tačiau namuose kepta duona visada buvo itin gerbiama“, – teigia A. Baltutienė.

Duoną kepdavo ir iš neįprastų miltų

Pasak etnografės, anuomet šventinį stalą dažniausiai puošdavo ruginė, taip pat šviesi duona. „Batono ant šventinio stalo greičiausiai nebūtume matę. Duona buvo kepama ne tik iš ruginių, bet ir kitokių, neįprastų miltų, ypač karo ir pokario metu, kai miltų trūko. Tuomet duoną kepdavo iš žirnių ar avižų miltų, ją gardindavo bulvių tarkiais ar burokėliais. Mano šeimoje močiutė duoną skanino namine uogiene ar natūraliu medumi“, – pasakoja A. Baltutienė.

Dabar, pasak specialistės, duona nebėra pagrindinis stalo valgis, dažniau ji naudojama kaip priedas prie pagrindinių patiekalų. „Duona ilgą laiką buvo vienas svarbiausių lietuvių Kūčių bei Kalėdų patiekalų, tačiau laikai keičiasi. Vis dėlto yra patiekalų, kuriuos be duonos šalia įsivaizduoti sunku – man tai yra rūkyti naminiai lašiniai su svogūnais“, – teigia etnografė.

„Vilniaus duonos“ produktų vystymo vadovė Baltijos šalims Snieguolė Šoblinskienė teigia, kad, nors duona yra tradicinis lietuvių valgis, šiais metais atliktas Lietuvos gyventojų duonos vartojimo tyrimas rodo, kad duonos vartojimas yra sumažėjęs.

„Senosios tradicijos pamažu užleidžia vietą naujoms, tai natūralu. Tačiau šventinis laikotarpis yra puiki galimybė prisiminti senuosius lietuviškus papročius ir duonos reikšmę. Raginu visus pažvelgti į duoną kitaip ir pabandyti paversti ją šventinio stalo žvaigžde. Parinkus tinkamus priedus, tokius kaip žuvis, užtepėlės ar paštetas, galima pagaminti išties įsimintinų vieno kąsnio užkandžių. Norintiems išskirtinių potyrių – duonos sriubą, pagardintą džiovintais vaisiais“, – teigia S. Šoblinskienė.

Adelė Navickaitė

Festivalis „Keliauojanti vėtrungė“ kviečia į paslaptingą vakarą Parnidžio kopoje

0
Liepos 13 dieną, 22.00 valandą, visi meno ir kultūros mylėtojai kviečiami į išskirtinį renginį Nidoje, Parnidžio kopos saulės laikrodžio aikštelėje. Čia vyks antroji festivalio „Keliauojanti vėtrungė: tikėjimas, legendos ir knygų milžinai“ dalis, kurią organizuoja...

„Neon Party“ Palangoje vyks iki 04:00 valandos ryto

0
Liepos 13 d., šeštadienį, Palangoje vyks įspūdingas „Neon Party“ vakarėlis su garsiuoju DJ Leon Somov. Renginys prasidės 22:30 val. ir tęsis iki 04:00 val. ryto klube „Exit Palanga“, esančiame S. Nėries g. 39. Informacija apie...

Šio vakaro renginys, gyvai, liepos 13 dieną Palangoje, restorane „Oldman“

0
Vasaros vakarų euforiją ir trumpas, bet įsimintinas akimirkas kviečia patirti Rūta MUR, pristatydama savo naują albumą „MERIDIEM“. Unikalaus balso atlikėja savo vasarai dedikuotą darbą atliks gyvai liepos 13 dieną Palangoje, restorane "Oldman". Rūta MUR pristatys...

„Raganiukės“ teatro vasaros gastrolės Palangoje ir Juodkrantėje!

0
Į pajūrį atskrenda tikriausiai mylimiausias vaikų teatras „Raganiukė“ su žymiuoju O. Proislerio personažu Raganiuke. Tam, kad atostogos prie jūros nebūtų nykios, mes atvežame Tau daug spalvingų pramogų! Kuo šį sezoną teatras džiugins vaikus Palangoje? Nuo...

Tarptautinis M. K. Čiurlionio muzikos festivalis prasideda įspūdingu atidarymo koncertu

0
Liepos 6 dieną, 20 valandą, Kurhauzo salėje (Grafų Tiškevičių al. 1) įvyks XII tarptautinio M. K. Čiurlionio muzikos festivalio atidarymo koncertas. Šis festivalis, skirtas pagerbti žymųjį lietuvių kompozitorių ir dailininką Mikalojų Konstantiną Čiurlionį, sukviečia muzikos...

Groove Coverage atvyksta į Palangą: pasiruoškite įspūdingam šou

0
Šią vasarą Palanga sulauks ypatingo svečio – vokiečių šokių ir pop muzikos grupės Groove Coverage. Liepos 27 dieną, Palangos Koncertų salėje, grupė surengs nepamirštamą koncertą, kuris taps vienu iš svarbiausių „Super Show Palanga“ renginių...

Lietuvių režisierių filmai Šventojoje po atviru dangumi

0
Šventoji jau penktą vasarą kviečia visus į nuostabius filmų seansus po atviru dangumi šiltais penktadienio vakarais. Šiemet „Filmų vasaros“ repertuare net devyni puikūs lietuviški filmai. Vasaros sezono pradžią žymės režisierės Marijos Kavtaradzės drama „Išgyventi vasarą“....

Mados ir grožio mugė „Design for life“ grįžta į Palangą su NEMOKAMOMIS PRAMOGOMIS

0
Po Lietuvos miestus keliaujanti, mados kūrėjus suburianti mugė „Design for life“ tradiciškai vasarą aplanko Lietuvos pajūrį – Palangą. Mugėje lankytojai gali ne tik apžiūrėti ir įsigyti kūrėjų gaminių, bet ir papramogauti su savo atžalomis....

Atostogų lagaminas: stilistė papasakojo, kokiems drabužiams neverta skirti vietos ir ką tikrai pasiimti su...

0
Kuomet ateina metas keliauti į svajonių atostogas, ne vienam tenka gerokai pasukti galvą, kokius drabužius su savimi pasiimti bei kaip viską sutalpinti. Ir tiems, kurie iš atostogų parsiveža pilnus net nevilkėtų drabužių lagaminus, ir...

Šventoji kviečia į įspūdingą Joninių šventę pajūryje!

0
Šventoji šią vasarą kviečia visus į nuostabią Joninių šventę, kuri vyks birželio 21-24 dienomis. Šioje ypatingoje šventėje netrūks pramogų, muzikos ir tradicinių renginių. Štai ką galite tikėtis šiais smagiais savaitgalio dienomis: Programa Birželio 21-24 d.: Tautodailininkų ir...

Vasara Palangoje: Koncertai muzikiniame bare VILA GRAŽINA

0
Šią vasarą Palanga kviečia muzikos mėgėjus į įspūdingus koncertus, vyksiančius muzikiniame bare „VILA GRAŽINA“, įsikūrusiame J. Basanavičiaus g. 32. Populiarūs Lietuvos atlikėjai ir grupės užtikrins nepakartojamą pramogų sezoną pajūryje. Štai koncertų grafikas, sugrupuotas pagal...

Išvenkite „spyruoklės“ efekto: kaip organizmą paruošti atostogoms?

0
Ne vienam teko susidurti su situacija, kai išvykus kruopščiai planuotų atostogų ir vos atsipalaidavus kūnas tarsi pasako „ne“: ima skaudėti raumenis, sulėtinę tempą jaučiame tam tikrą diskomfortą, „kimba“ ligos. Kineziterapeutas Artūras Čižas rekomenduoja aktyvia...

Birželio 10-oji: vardadieniai, dienos INFO

0
Birželio dešimtoji, pirmadienis – 161-oji metų diena (pirmoji 24-iosios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 203 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Diana, Galindas, Galindė, Gaudrimė, Litgarda, Liutgardas, Margarita, Nikandras, Nikas, Pelagas, Pelagija, Vingailas, Vingailė,...

Birželio 9-oji: vardadieniai, dienos INFO

0
Birželio devintoji, sekmadienis – 160-oji metų diena (paskutinė 23-iosios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 204 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Daina, Felicija, Felicijus, Ginta, Gintas, Gintautas, Gintautė, Gintė, Prima, Primas, Vitalija; rytoj: Diana, Galindas,...

Rekomenduojame

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img