Duonai – garbingiausia Kūčių stalo vieta: etnografė dalijasi duonos valgymo papročiais

Ar jau skaitėte?

Duona – vienas svarbiausių produktų daugelio kasdienybėje. Nors šiandien duona taip pat yra vertinama, anuomet senovės lietuviai laikėsi ir ypatingų su duona susijusių papročių. Ypač didelę reikšmę duona turėjo ant šventinio Kūčių ir šv. Kalėdų stalo – ji buvo ne tik priedas prie kitų valgių, bet ir pagrindinis, garbingiausioje stalo vietoje patiekiamas valgis. Žemaičių krašto etnokultūros centro etnografė Adma Baltutienė pasakoja apie su duona susijusius papročius, švenčių metu puoselėtas tradicijas ir atskleidžia įdomių duonos gamybos detalių.

Auka dievams ir protėvių vėlėms

Etnografė A. Baltutienė pabrėžia, kad duona – būtinas Kūčių stalo patiekalas. Pasak jos, nors metams bėgant papročiai keičiasi, lietuviams duona buvo ir bus vienas pagrindinių valgių.

„Mano močiutė sakydavo – jei turi duonos, gyvensi. Tačiau duona turi kur kas didesnę reikšmę – seniau per įvairias šventes ir apeigas duona buvo aukojama dievams. Prieš pradėdami valgyti duoną, lietuviai pirmą kąsnį mesdavo į ugnį – ugnies deivei, namų dievybėms, prie ugniakuro gyvenančioms protėvių vėlėms. Duona buvo aukojama ir vandeniui, jame gyvenusioms dievybėms. Šis aukojimo paprotys užfiksuotas ne vienoje lietuvių pasakoje ar sakmėje“, – apie šventinius duonos valgymo papročius pasakoja A. Baltutienė.

Ji priduria, kad su duona buvo elgiamasi itin pagarbiai.

„Pagarba duonai atsispindėjo kiekviename veiksme: imant ją iš krosnies, dedant ant stalo, valgant. Garbingiausioje stalo vietoje visuomet sėsdavo šeimininkas, kuriam ir tekdavo svarbiausia užduotis – suraikyti duoną. Dabar, kai daugelis perka parduotuvėse kepamą duoną, jai nėra suteikiama tokia didelė reikšmė, tačiau namuose kepta duona visada buvo itin gerbiama“, – teigia A. Baltutienė.

Duoną kepdavo ir iš neįprastų miltų

Pasak etnografės, anuomet šventinį stalą dažniausiai puošdavo ruginė, taip pat šviesi duona. „Batono ant šventinio stalo greičiausiai nebūtume matę. Duona buvo kepama ne tik iš ruginių, bet ir kitokių, neįprastų miltų, ypač karo ir pokario metu, kai miltų trūko. Tuomet duoną kepdavo iš žirnių ar avižų miltų, ją gardindavo bulvių tarkiais ar burokėliais. Mano šeimoje močiutė duoną skanino namine uogiene ar natūraliu medumi“, – pasakoja A. Baltutienė.

Dabar, pasak specialistės, duona nebėra pagrindinis stalo valgis, dažniau ji naudojama kaip priedas prie pagrindinių patiekalų. „Duona ilgą laiką buvo vienas svarbiausių lietuvių Kūčių bei Kalėdų patiekalų, tačiau laikai keičiasi. Vis dėlto yra patiekalų, kuriuos be duonos šalia įsivaizduoti sunku – man tai yra rūkyti naminiai lašiniai su svogūnais“, – teigia etnografė.

„Vilniaus duonos“ produktų vystymo vadovė Baltijos šalims Snieguolė Šoblinskienė teigia, kad, nors duona yra tradicinis lietuvių valgis, šiais metais atliktas Lietuvos gyventojų duonos vartojimo tyrimas rodo, kad duonos vartojimas yra sumažėjęs.

„Senosios tradicijos pamažu užleidžia vietą naujoms, tai natūralu. Tačiau šventinis laikotarpis yra puiki galimybė prisiminti senuosius lietuviškus papročius ir duonos reikšmę. Raginu visus pažvelgti į duoną kitaip ir pabandyti paversti ją šventinio stalo žvaigžde. Parinkus tinkamus priedus, tokius kaip žuvis, užtepėlės ar paštetas, galima pagaminti išties įsimintinų vieno kąsnio užkandžių. Norintiems išskirtinių potyrių – duonos sriubą, pagardintą džiovintais vaisiais“, – teigia S. Šoblinskienė.

Adelė Navickaitė

Netikėtas pasiūlymas: nueikime į spektaklį… gamyklos kieme!

0
Gebėjimas būti integraliu yra šių dienų vertybė ir stimulas, leidžiantis tobulėti tiek žmogui, tiek verslui. Tad pažangus verslas puoselėja atvirumą, kai nebeapsiribojama vien tiesiogine savo veikla, kai nuolat ieškoma būdų, kaip prisidėti prie socialinių...

Žinoma vizažistė pataria: kaip atlikti nepriekaištingą makiažą su vos keliomis priemonėmis

0
Be makiažo nė dienos neįsivaizduojantys žmonės dažniausiai savo kosmetinėse turi begales produktų. Visgi, nors neretai kyla pagunda pirkti naujus produktus, savo grožio rutiną paįvairinti galima ir su jau turimais produktais. Žymi vizažistė Alina Silivanova-Alinka...

Įspūdingos „Apple“ naujienos: pristatė „iPhone 15“ seriją ir „Apple Watch Series 9“ bei „Apple...

0
Kasmet juokaujama, kad technologijų giganto „Apple“ gerbėjams Kalėdos ateina jau rugsėjį. Ką tik pasibaigusiame renginyje „Apple“ pristatė naują išmaniųjų telefonų „iPhone 15“ seriją bei laikrodžius „Watch Series 9“ ir „Apple Watch Ultra 2“. Kuo...

Neprisidėkite į krepšį bet ko: kuo grybaujant gali praversti jūsų telefonas?

0
Rudens sezonu išmanusis įrenginys tampa nepamainomu ir grybautojams. Telefono ekrane nepatyrę grybų mylėtojai gali pasitikrinti grybų rūšis, pažinti kitus augalus, o bet kuriam grybautojui nepasiklysti praverčia žemėlapių programėlės. Tiesa, ekspertas pataria kai kuriais nustatymais...

Palangos apgyvendinimo paslaugų asociacijų vadovai įvertino vasarą: dauguma atostogautojų prisibijo leisti pinigus

0
2023 m. vasarą, dėl poilsiautojų ir verslininku vertinimu ne ypač gerų orų, susitraukė atostogaujančių Palangoje srautai, taip pat pastebimas ir polinkis atostogauti trumpiau, dažniausiai tik savaitgaliais, teigia Eltos kalbinti Palangoje apgyvendinimo paslaugas teikiančių bendrovių...

Palangos apgyvendinimo paslaugų asociacijų vadovai įvertino vasarą: dauguma atostogaujų prisibijo leisti pinigus

0
2023 m. vasarą, dėl poilsiautojų ir verslininku vertinimu ne ypač gerų orų, susitraukė atostogaujančių Palangoje srautai, taip pat pastebimas ir polinkis atostogauti trumpiau, dažniausiai tik savaitgaliais, teigia Eltos kalbinti Palangoje apgyvendinimo paslaugas teikiančių bendrovių...

„Iki“ širdelių iššūkyje – eilė jums: išrinkite geriausiai pasirodžiusį influencerį!

0
Prekybos tinklo „Iki“ socialinių tinklų žvaigždėms mestas širdelių iššūkis pasiekė finišo tiesiąją – pasitelkusios lakiausią fantaziją, trys interneto garsenybės sėkmingai sukūrė širdelių simbolius pačiomis netikėčiausiomis priemonėmis. Atėjo metas žiūrovams išrinkti, kuris influenceris pasirodė įspūdingiausiai.  Balsuoti...

Gydytoja siūlo palepinti po vasaros saulės nualintą odą kaukėmis: „Rimi“ padės neištuštinus piniginės pasiekti...

0
Nors po atostogų sugrįžome į darbus pailsėję, kartais oda išduoda, kad ja vasarą nebuvo tinkamai pasirūpinta. Saulė, vėjas, sūrūs jūros purslai ir permainingas oras turi įtakos plaukų ir odos grožiui bei sveikatai. Pasibaigus vasarai...

„Instagram“ tinkle – nauja žvaigždė: šunybes krečia mopsė Bulvė

0
Kiek pažįstate augintinių šeimininkų, kurie sugeba ištverti socialiniuose tinkluose nepasidaliję savo numylėtinių nuotraukomis? Dviejų jau pamėgtų „Iki“ personažų – Eglės ir Manto – pora taip pat nebeištvėrė. Nuo šiol „Iki“ paskyra „Instagram“ atiduodama jų...

DOMINO teatras: Komedija “Striptizo ereliai. New edition”

0
Rugsėjo 23 dieną / 19 val. Rezervuokite gero vakaro nakvyne pas mus! Pristatome visiškai atsinaujinusią populiariausią ir jau kultine tapusią komediją „Striptizo ereliai. New edition“. Visiškai nesvarbu, ar jau teko matyti šią komediją, o gal ir...

Jubiliejinę bėgimo šventę papuoš žinomo menininko piešinys: tokių marškinėlių sukurta vos tūkstantis

0
Artėjant didžiausiai bėgimo šventei – „Rimi Vilniaus maratonui“ – 20 kartą organizuojamas renginys žada ne vieną staigmeną. Dalyviai galės mėgautis įvairiomis pramogomis, o bėgimo distancijas pasirinkti pagal savo ištvermę. Dalyvaujantys „Rimi“ 5 km bėgime...

Druskininkiečio kortelė startuoja: užsisakyti bus galima nuo rugsėjo 1-osios

0
Labai laukta, šią savaitę startuoja Druskininkiečio kortelės sistema. Nuo rugsėjo 1-osios kortelę galės užsisakyti ir gauti visi, savo gyvenamąją vietą deklaravę Druskininkų savivaldybėje. Pasak Druskininkų savivaldybės mero R. Malinausko, pagrindinis Druskininkiečio kortelės tikslas – teikti...

Nepaprasta Birutės kalno istorija. Ekskursija pėsčiomis su archeologu

0
Birutės kalnas – viena iš garsiausių Lietuvos vietų ir neatsiejama mūsų tapatybės dalis. Archeologai tvirtina, kad nuo pat pirmųjų m. e. amžių čia būta gyvenvietės ir medinės pilies. Po gaisro XIV a. pabaigoje ar...

Medikai apgailestauja: „Tautiečiai per karščius pamiršta rūpintis savo sveikata“

0
Baigiantis vasarai, Lietuvoje įsivyravo karšti orai. Šiais metais mėgavomės vėsesniais orais, todėl iki 30 laipsnių pakilusi oro temperatūra ne vienam lietuviui tapo rimtu iššūkiu, nes mūsų šalyje dėl drėgno oro karštis yra sunkiau toleruojamas,...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img